Recette: Lasagne végétarienne.
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Recette: Lasagne végétarienne.
INGRÉDIENTS
- 2 courgettes, coupées en tranches de 1/2 cm
- 2 patates douces de grosseur moyenne, pelées et coupées en tranches de 1/2 cm
- 2 boîtes (2 x 375 g) de lasagne à cuisson au four
- 2 tasses de fromage mozzarella, râpé
Pour la sauce:
- 1 paquet (454 g) de tofu extra ferme
- 1 poireau, émincé
- 1/2 tasse de tomates séchées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 boîte (156 ml) de pâte de tomates
- 2 boîtes (796 ml) de tomates entières
- 1 c. à soupe d’épices italiennes
- 1 c. à thé de sucre
- Sel et poivre, au goût
Pour le fromage:
- 1 pot (475 g)de fromage ricotta
- 1/3 de tasse de fromage de chèvre, émietté
- 7 à 8 feuilles de basilic frais, hachées
- Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION:
- Au robot, broyer finement le tofu, le poireau et les tomates séchées.
- Dans une grande casserole, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir le mélange précédent pendant 7 à 8 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients pour la sauce.
- Écraser les tomates au pilon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement au besoin et réserver.
- Fouetter ensemble tous les ingrédients pour le fromage. Réserver.
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
- Huiler un plat à gratin de 12 pcs x 9 pcs.
- Assembler la lasagne en commençant par un peu de sauce et en alternant la sauce, les tranches de légumes, le mélange de fromage et les pâtes.
- Terminer avec un étage de sauce et couvrir de mozzarella.
- Couvrir la lasagne avec du papier d’aluminium en s’assurant que le papier ne touche pas au fromage.
- Enfourner pendant 1 heure.
- Retirer le papier d’aluminium et terminer la cuisson sous le gril.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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