Recette: Légumes vinaigrés pour les sous-marins.
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Recette: Légumes vinaigrés pour les sous-marins.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de fleurons de chou-fleur hachés (environ 1/4 de tête de chou-fleur)
- 5 piments jalapen ou rouge coupés en dés
- 1 carotte moyenne coupée en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1/2 tasse de sel
- 1 tasse d'huile d'olive ou végétale
- 1 tasse de vinaigre
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 c à thé d'origan séché
- 1/2 c à thé de graines de céleri
- 1 c à soupe de poivron rouge broyé (ou au goût)
- Poivre noir moulu (au goût)
- 1/2 tasse d'olives vertes hachées
PRÉPARATION:
- Dans un grand bol, ajouter les poivrons, le chou-fleur, les poivrons, les carottes et le céleri.
- Saupoudrer de sel.
- Couvrir d'eau froide et réfrigérer au moins 12 heures, à couvert.
- Je saumure souvent pendant 24 heures.
- Égoutter et rincer la saumure. Mettre de côté.
- Dans un autre bol, ajouter l'ail, l'origan, les graines de céleri, les flocons de piment rouge broyés et le poivre moulu au goût.
- Ajouter l'huile, le vinaigre et fouetter pour combiner.
- Ajoutez à votre mélange de légumes.
- Ajouter les olives hachées et bien mélanger.
- Placez le tout dans des bocaux en vous assurant que les légumes sont recouverts de votre mélange d'huile.
- Réfrigérer au moins 2 jours avant utilisation.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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