Recette: Linguines aux champignons et oignons verts.
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Recette: Linguines aux champignons et oignons verts.
INGRÉDIENTS
- 1 emballage de 350 g de linguines
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 2 échalotes françaises, hachées finement
- 2 paquets (227 g ou 8 oz) de champignons de Paris, coupés en tranches
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 175 ml (3/4 tasse) de crème à cuisson 5 %
- 250 ml (1 tasse) de parmesan Reggiano ou de Romano râpé
- Oignons verts trancher en rondelles
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole d'eau salée bouillante, faire cuire les pâtes al dente.
- Égoutter, mélanger les pâtes avec l’huile et réserver.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire attendrir les échalotes environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Ajouter les champignons et l'ail, et poursuivre la cuisson environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les champignons perdent leur eau.
- Ajouter le bouillon de poulet, la crème, 80 ml (2/3 tasse) du parmesan.
- Porter à ébullition et laisser réduire environ 5 minutes.
- Ajouter les pâtes et l'oignons verts à la sauce.
- Garnir chaque portion de parmesan.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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