Recette: Linguines aux épinards et tomates confites.
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Recette: Linguines aux épinards et tomates confites.
INGRÉDIENTS
- Linguines ou autre pâte
- 2 grosses poignées de bébés épinards
- 6 tomates séchées dans l'huile
- 1 à 2 oignons verts en rondelles minces
- 1 gousse d'ail
- Piment chili broyé au goût
- Fromage parmesan au goût
- Zeste de citron au goût
- Sel et poivre
- Olives noires
- Noix de grenobles
PRÉPARATION:
- Faire cuire les pâtes et réserver.
- Couper finement l'oignon vert, l'ail et les tomates séchées.
- Dans une poêle, mettre 3 cuillères à soupe d'huile des tomates séchées.
- Ajouter l'oignon vert et ajouter les tomates séchées, l'ail et le piment broyé.
- Faire cuire pendant 1 minute.
- Faire tomber les épinards dans la poêle avec les tomates séchées, les échalotes, le piment broyé, les olives noires et l'ail.
- Retirer et mélanger avec les pâtes.
- Ajouter le zeste de citron, le fromage parmesan, les noix de grenobles et assaisonner au goût.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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