Recette: Longe de porc dijon et érable.
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Recette: Longe de porc dijon et érable.
INGRÉDIENTS
- 1 longe de porc gras enlevé, salée et poivrée, coloré dans un peu de beurre dans un poêlon à feu vif.
- Mettre dans un plat allant au four.
Ajouter cette sauce:
- 1 tasse de sirop d'érable
- 4 c. à soupe de moutarde de dijon
- 2 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin rouge
- 2 1/2 c. à soupe de sauce soya
PRÉPARATION:
- Cuire à 325 F, degrés.
- Jusqu'à ce que la température internet atteigne 125 F.
- Retirer du plat et de la sauce et laisser reposer enrobé de papier aluminium environ 15 minutes.
- Trancher mince et servir avec la sauce.
- Fondt en bouche tellement cétais tendre et goûteux et pas trop sucré juste bien.
- Cuire sur le BBQ.
- Mariner 24 heures dans la sauce.
- Bien faire revenir et cuire à cuisson indirecte jusqu'à ce que la température interne atteigne 125F (environ 1 heure).
- Laisser reposer sur le comptoir enroulé dans le papier aluminium environ 15 min.
- Pendant la cuisson je met la marinade à réduire à feu doux.
- Je sers avec des patates crémeuses à l'oignon.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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