INGRÉDIENTS

• 1 longe de porc gras enlevé, salée et poivrée, coloré dans un peu de beurre dans un poêlon à feu vif.


• Mettre dans un plat allant au four.

Ajouter cette sauce:

• 1 tasse de sirop d'érable


• 4 c. à soupe de moutarde de dijon


• 2 1/2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin rouge


• 2 1/2 c. à soupe de sauce soya

PRÉPARATION:

• Faire mariner 24 heures dans la sauce.


• Cuire à 325 F, degrés.


• Jusqu'à ce que la température internet atteigne 125 F.


• Retirer du plat et de la sauce et laisser reposer enrobé de papier aluminium environ 15 minutes.


• Trancher mince et servir avec la sauce.