INGRÉDIENTS

• 250 ml (2 tasses) de macaronis


• 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive


• 1 oignon haché


• 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché


• 60 ml (1/4 de tasse) de farine


• 500 ml (2 tasses) de lait 2%


• 1 brocoli haché et quelques fleurons


• 1/2 contenant de bébés épinards de 142 g


• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%


• 10 ml (2 c. à thé) d’estragon haché


• sel et poivre au goût


• 500 ml (2 tasses) de mélange de quatre fromages italiens râpés

PRÉPARATION:

• Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.


• Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une autre casserole. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.


• Saupoudrer de farine et remuer.


• Verser le lait et porter à ébullition en fouettant.


• Ajouter le brocoli, les bébés épinards, la crème et les fines herbes.


• Saler, poivrer et remuer.


• Porter de nouveau à ébullition.


• Hors du feu, ajouter les fromages râpés et remuer jusqu’à ce qu’ils soient fondus.


• Transvider la sauce dans le contenant du mélangeur.


• Émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.


• Remettre la sauce dans la casserole.


• Ajouter les pâtes et réchauffer 2 minutes en remuant.