INGRÉDIENTS

• 1 livre de bacon haché


• 3 c. à table de beurre, divisé


• 2 oignons jaunes, émincés


• ¾ c. à thé de sel


• 3 c. à table cassonade, divisés


• 2 c. à table de farine


• 2 tasses de lait


• 1 c. à table de moutarde de dijon


• 2 tasses de fromage cheddar blanc vieilli, râpé


• 6 oz de macaroni, cuit tel qu'indiqué sur l’emballage


• 1 c à soupe de cassonade


• Cassonade dorée ( pour saupoudrer )

PRÉPARATION:

• À feu moyen-élevé, cuire le bacon dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu’il soit croustillant, soit de 7 à 8 minutes.


• Transférer le bacon sur une assiette couverte de papier absorbant.


• Réserver 1 c. à table de gras de bacon, essuyer la casserole et la remettre sur le feu.


• Baisser le feu à moyen-doux.


• Casserole avec du bacon haché se faisant remuer avec une cuillère de bois


• Ajouter 1 c. à table de beurre.


• Ajouter les oignons et cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu’ils soient caramélisés, soit de 25 à 30 minutes.


• Incorporer 1 c à soupe de cassonade et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.


• Transférer les oignons dans un bol en raclant les parois et réserver.


• Casserole avec du bacon haché, des oignons et de la cassonade avec une cuillère de bois


• Préchauffer le four à 400°F (204°C) et graisser un plat allant au four de 7 x 11 pouces.


• Remettre la casserole à feu moyen, ajouter le reste du beurre et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.


• À l’aide d’un fouet, incorporer la farine et cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, pour créer un roux.


• Ajouter le lait et la moutarde à la casserole en fouettant constamment, et cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange ait épaissi, de 4 à 5 minutes.


• Ajouter le fromage et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu’il soit fondu, de 3 à 4 minutes.


• Incorporer les pâtes cuites, le bacon et les oignons caramélisés en mélangeant.


• Casserole avec du lait et du fromage râpé se faisant incorporer à l’aide d’un fouet


• Transférer le macaroni au fromage dans le plat préparé.


• Saupoudrer de cassonade.


• Mettre au four préchauffé et cuire de 20 à 27 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bouillonnant et doré.


• Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.