Recette: Marinade au porto pour grillade.
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Recette: Marinade au porto pour grillade.
INGRÉDIENTS
- 2 steaks de qualité assez épais (aloyau, bifteck, filet mignon, etc.)
- 1/4 tasse huile d'olive
- 2 c à soupe de porto rouge
- 1 c à soupe de sauce soya
- 2 c à soupe sauce Worcestershire
- Épices à steak de votre choix
PRÉPARATION:
- Mélanger ensemble tous les liquides.
- Piquer les steaks et les tremper dans la marinade.
- Saupoudrer les épices à steak sur chaque steak.
- Mettre les steaks et la marinade ensemble dans un plat. Laisser mariner 2 à 4 heures ou plus ai frigo.
- Sortir les steaks du réfrigérateur 30-45 minutes avant la cuisson et laisser à température pièce (cette technique vise à éviter que le steak soit cuit à l'extérieur et encore froid à l'intérieur, il sera plus tendre).
- Faire cuire les steaks à feu vif sur le BBQ, sans trop faire cuire.
- L'extérieur devient foncé et le centre doit être encore rouge ou rosé, au goût.
- Le temps de cuisson est variable, tout dépendant de l'épaisseur du steak et de la chaleur du BBQ.
- Après le BBQ, faire reposer les steaks au four pendant 10 à 15 minutes, ils deviendront tendres et juteux.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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