Recette: Marinade pour brochette de boeuf de ma brue.
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Recette: Marinade pour brochette de boeuf de ma brue.
INGRÉDIENTS
- 8 cubes de boeuf à brochettes
- 1/2 poivron rouge coupé en cubes
- 1/2 poivron jaune coupé en cubes
- 1/2 poivron vert coupé en cubes
- 1 oignon rouge coupé en cubes
Pour la sauce:
- 1/2 tasse)de moutarde jaune
- 1/3 de tasse de ketchup
- 1/4 de tasse de miel
- 2 c. à soupe de sauce worcestershire
- 1 c. à soupe d’ ail haché
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de thym haché
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1 c à thé comble d'épices à steak
PRÉPARATION:
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Porter à ébullition, puis laisser refroidir.
- Verser la sauce dans un sac hermétique et ajouter les cubes de boeuf.
- Laisser mariner 12 à 24 heures.
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Piquer les cubes de boeuf sur des brochettes en les faisant alterner avec les cubes de poivron et d’oignon rouge.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes.
- Fermer le couvercle et cuire de 5 à 6 minutes pour une cuisson saignante en retournant les brochettes et en les badigeonnant avec le quart de la sauce restante plusieurs fois.
- Servir avec le reste de la sauce chaude.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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