INGRÉDIENTS

• 4 gousses d’ail émincées


• 3 c à soupe de moutarde


• 2 gros oignon haché


• 2 c à soupe de sauce soya


• 1 c. à soupe de sirop de maïs


• 4 c. à soupe de jus de pommes


• 3 c. à soupe de sauce Worcestershire


• 1 c. à soupe de mélasse


• 1/4 tasse de vin


• 1/2 tasse de vinaigrette à l’italienne


• 1/2 tasse de vinaigre blanc


• 1 c. à soupe de poudre d’ail


• 1 c. à thé de sel


• 1 c. à soupe de poudre d’oignon


• 1 c. à soupe d’assaisonnements Cajun


• 1/2 c. à thé de piment rouge broyé


• 1/2 tasse de cassonade


• 3 à 4 lbs d’épaule de porc


• Épices ail et fines herbes au goût

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients sauf la viande et mélanger.


• Placer la viande dans un sac hermétique avec la marinade.


• Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.


• Préchauffer le four à 300 F degrés et cuire 4 à 5 heures.