Recette: Mijoté de boulettes de boeuf et légumes.
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Recette: Mijoté de boulettes de boeuf et légumes.
INGRÉDIENTS
- 2 lbs de boeuf haché maigre
- 2 c à thé de persil séché
- 2 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre
- 2 oeufs
- Chapelure de biscuits soda au besoin ou de la régulière du commerce
- 1/2 tasse de lait
- 1/4 tasse de sauce à steak
- 1 sachet de mélange à soupe à l'oignon
- 1 oignon jaune moyen, 1/2 coupé en dés et 1/2 haché grossièrement
- 1 sac de pommes de terre grelots ou 2 tasses de pommes de terre rousses coupées en dés
- 4 carottes pelées et coupées en quartiers
- 1 tasse de champignons tranchés
- 1 litre de bouillon de boeuf
- 4 cubes de bouillon de boeuf
- 1 petite boîte de concentré de tomate 156 ml
- 2 c à soupe de fécule de maïs
PRÉPARATION:
- Dans un grand bol, ajouter la viande haché, la soupe à l'oignon, le persil, l'ail émincé, l'oignon coupé en dés, le sel, le poivre, les craquelins écrasés et la sauce pour steak.
- Ensuite, fouettez les deux oeufs avec 1/2 tasse de lait et ajoutez-les au mélange de viande.
- À l’aide de vos mains, mélangez le mélange de viande jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
- Faites des boulettes de viande de 2 pouces, au fur et à mesure que vous les préparez, placez-les sur une plaque à biscuits pour qu'elles reposent.
- Dans une cocotte couverte et vaporisée d'un spray antiadhésif, ajoutez les carottes en quartiers, les oignons émincés, les pommes de terre grelots, les champignons tranchés, puis assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et de persil séché.
- Placez les boulettes de viande sur les légumes.
- Ensuite, dans une casserole, mélangez le bouillon de boeuf, les cubes de bouillon et la pâte de tomate et fouettez pendant que le mélange mijote. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
- Versez le mélange sur les boulettes de viande et les légumes.
- Couvrir et placer au four à 375 degrés pendant 60 minutes sans retirer le couvercle.
- Au bout de 60 minutes, ajoutez la fécule de maïs à 1/4 tasse d'eau chaude et fouettez jusqu'à consistance lisse.
- Retirez la casserole du four, retirez le couvercle, ajoutez la fécule de maïs et remuez bien le mélange.
- Remettre au four et cuire encore 30 minutes.
- Ajouter le mélange de fécule de maïs les 60 dernières minutes de cuisson.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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