INGRÉDIENTS

• 600 g de filet de porc en petits morceaux


• 2 pommes de terres en dés


• 2 carottes en rondelles ou en dés


• 1 boîte de lait de coco 400 ml


• 1 c. à soupe de curry


• 1 oignon haché


• Sel, poivre


• Piment fort (facultatif)

PRÉPARATION:

• Coupez le porc en morceaux.


• Pelez l'oignon, émincez-le puis faites-le revenir dans une grande poêle ou une cocotte huilée.


• Ajoutez le porc en morceaux une fois que l'oignon est devenu translucide, remuez et laissez dorer.


• Épluchez les carottes,  les pommes de terre et coupez-les en rondelles et ajoutez-les.


• Ajoutez le lait de coco ainsi que le curry.


• Salez et poivrez.


• Laissez mijoter pendant 40 minutes.


• Ajouter le piment 10 minutes en fin de cuisson si désiré.


• Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau s'il manque un peu de jus.