Recette: Minis St-Honoré.
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Recette: Minis St-Honoré.
INGRÉDIENTS
- 500 g pâte à choux
- 20 g beurre
La chantilly:
- 300 g crème fleurette(Yogourt ou mascarpone, pas besoin d'épaissir.)
- 60 g sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
Le caramel:
- 300 g de sucre semoule
- 100 ml d’eau
PRÉPARATION:
- Préchauffez le four th. 6 (180 °C).
- Garnissez de pâte à choux une poche munie d’une douille d’1 cm de diamètre.
- Beurrez deux plaques à pâtisserie.
- Sur la première dressez une quarantaine de petites boules de pâte à choux de la taille d’une demi-noix.
- Sur la seconde plaque, dressez 6 disques de pâte à choux de 6/7 cm de diamètre, en partant du centre de chacun et en disposant la pâte en forme de spirale.
- Glissez les plaques au four et faites cuire 20 minutes, puis laissez refroidir.
- Préparez le caramel avec l’eau et le sucre.
- Trempez-y la face bombée des choux.
- Laissez durcir.
- Puis replongez un à un les choux du côté opposé dans le caramel et posez-les de suite sur le bord des disques de pâte à choux en les serrant les uns aux autres.
- Montez la crème fleurette en chantilly ferme avec le sucre glace et le sucre vanillé.
- Puis garnissez-en le centre de chaque gâteau.
- Mettre au frais 1 heure avant de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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