Recette: Morceau de morue frit et sa mayonnaise au raifort.
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Recette: Morceau de morue frit et sa mayonnaise au raifort.
INGRÉDIENTS
Pour la mayonnaise au raifort:
- Mayonnaise-125 ml (1/2 tasse)
- Raifort préparé-15 ml (1 c. à soupe)
- Moutarde de Dijon-5 ml (1 c. à thé)
Pour la morue:
- Beurre 75 g (⅓ tasse)
- Morue ou aiglefin, coupé en morceaux-450 g (1 lb)
- Chapelure-95 g ( 3/4 tasse)
- Huile d'olive -15 ml (1 c. à soupe)
- Sel et poivre au goût
PRÉPARATION:
- Pour mayonnaise au raidort:
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
- Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Cuisson:
- Placez la chapelure dans une assiette creuse.
- Enrobez les morceaux de morue dans la chapelure en pressant.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, dorez l dans l’huile et le beurre 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Accompagnez de la mayonnaise au raifort.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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