Recette: Morue au pesto de basilic garni.
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Recette: Morue au pesto de basilic garni.
INGRÉDIENTS
- 650 gr de filet de morue fraîche ou congelée congelée
- 2 à 3 Branche(s)Thym frais
- Oignons verts au goût
- 65 gr de beurre
- 1 Filet d'uile végétale
Pesto:
- 1 Botte de Basilic
- 75 Gr Parmesan râpé
- 3 Gousses d'ail
- 300 ml huile d'olive
- 65 Gr pignons de pin
- Zeste(s) de citron
- Sel et poivre
Garniture :
- Tranches de citron épaisses
PRÉPARATION:
- Placez les morceaux de morue sur un papier absorbant, de manière à les assécher le mieux possible.
Morue:
- Déposer le filet de morue sur une plaque tapisser de papaier d'aluminium.
- Badigeonner de beurre et verser un filet d'huile.
- Effeuillez le basilic, épluchez les gousses d’ail, prélevez les zestes de citron et son jus.
- Assaisonnez de tous les côtés les morceaux de poisson.
- Garnir de thym frais, rondelles d'oignons verts et des tranches de citron épaisses.
Pesto basilic:
- Dans un robot culinaire, mixez tous vos ingrédients en incorporant progressivement l’huile d’olive.
- Goûtez, rectifiez l’assaisonnement et réservez au frais.
- Cuire au BBQ à feu moyen.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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