INGRÉDIENTS

• 2  tasses de farine de blé entier


• 1/2 tasse de flocons d’avoine


• 1/2 tasse de sucre


• 2 c. à thé de poudre à pâte


• 1 c. à thé de bicarbonate de soude


• 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré


• 2 gros oeufs


• 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée


• 1/4 tasse de lait écrémé


• 1 tasse de bananes pilées

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 400°F (200°C).


• Graisser un moule à muffin à 12 cavités ou se servir de moule ne sillicone non graisser.


• Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les pépites de chocolat, faire un puits au centre.


• Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec la compote de pommes, le lait et les bananes.


• Verser dans le bol de farine et mélanger juste assez pout tout combiner.


• La pâte peut être légèrement grumeleuse.


• Transférer dans le moule.


• Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on insère au centre des muffins en ressorte propre, environ 16-18 minutes.


• Laisser reposer 5 minutes dans le moule avant de transférer les muffins sur une grille pour refroidissement complet.