INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de compotte de pommes


• 1 gros oeuf


• 1/4 tasse d'huile végétale 


• 1 citron (zeste et jus) 


• 1/2 tasse de yogourt à la vanille 


• 1 c. à thé de vanille


• 1 1/2 tasse de farine


• 1  tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide 


• 1 c. à thé de poudre à pâte


• 1/4 c. à thé de sel


• 1/2 tasse de sucre


• 1 ¼ tasse de bleuets frais ou congeler

PRÉPARATION:

• Préchauffer tout d’abord le four à 375 °F (190 °C).


• Chemiser un moule à muffins de caissettes en silicone ou en papier ou utiliser un moule à muffins en silicone.


• Dans un bol, mélanger ensuite le sucre, l’oeuf, l’huile, le citron (jus et zeste), le yogourt, la compote de pommes et la vanille.


• Dans un autre bol, combiner la tasse de farine, les flocons d’avoine, la poudre à pâte et la pincée de sel.


• Incorporer ensuite les ingrédients secs au mélange d’ingrédients humides.


• Ajouter par la suite les bleuets à la préparation et mélanger délicatement.


• Verser finalement le tout en portions égales dans les moules à muffins.


• Si désiré, saupoudrer le dessus des muffins avec des cristaux de sucre pour créer une garniture croustillante.


• Cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.


• Laisser finalement tempérer à température ambiante.