INGRÉDIENTS

• 225 g (1 ½ tasse) de farine tout usage 


• 100 g (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide


• 210 g (1 tasse) de cassonade


• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte (levure chimique)


• 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 2 %


• 125 ml (½ tasse) d’huile de canola


• 2 oeufs


• 30 ml (2 c. à soupe) de miel


• 5 ml (1 c. à thé) de vanille


• 265 g (1 ¾ tasse) de gros bleuets frais ou surgelés

PRÉPARATION:

• Placer la grille au centre du four.


• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


• Chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.


• Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.


• Dans un autre bol, mélanger au fouet le yogourt, l’huile, les oeufs, le miel et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit homogène.


• Incorporer les ingrédients secs en remuant à la cuillère de bois ou à la spatule jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de trace de farine.


• Ajouter les bleuets.


• À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins jusqu’au bord. 


• Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre d’un muffin en ressorte propre, mais il peut être bleu à cause des bleuets.


• Laisser tiédir dans le moule.