Recette: Muffins aux légumes et aux oeufs.
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Recette: Muffins aux légumes et aux oeufs.
Muffins aux légumes.
INGRÉDIENTS
- 3 oeufs
- Sel et poivre au goût
- 1 oignon vert haché
- 1/2 tasse de poivron rouge en dés
- 1/2 tasse de champignons cuits en dés
- 1/4 tasse de carotte râpée
- 1 cuillère à table de bacon cuit émietté
- 8 petits fleurons de brocoli
- 1/2 tasse de jambon cuit
- 1/2 tasse de fromage mozzarella ou cheddar râpé
PRÉPARATION:
- Dans un bol, cassez les oeufs et l’oignon vert, assaisonnez de sel et de poivre et mélangez au fouet.
- Graissez un moule à muffins.
- Dans chaque compartiment, ajoutez des poivrons en dés, des champignons, des carottes, du bacon, du brocoli et de jambon.
- Remplissez les compartiments jusqu’aux trois quarts avec les oeufs, et garnissez avec du fromage mozzarella ou cheddar râpé.
- Déposez le moule à muffin sur une plaque rectangulaire, et faites cuire dans un four préchauffé à 375°F de 25 à 28 minutes environ.
- Démoulez à l’aide d’une spatule et servez immédiatement.
- Donne 4 muffins.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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