INGRÉDIENTS: 

• 2 tasses de farine de blé entier


• ¾ tasse de sucre brun foncé emballé


• ½ tasse de flocons d'avoine


• ¼ tasse de farine de lin moulue ou de farine de lin moulue


• ¼ tasse de graines de citrouille crues non salées


• ¼ tasse de groseilles (facultatif)


• 2 c. À table de germe de blé naturel


• 2 c. À thé de poudre à pâte


• 2 c. À thé de cannelle


• 1 tasse de lait écrémé


• ½ tasse d'huile de canola


• 2 oeufs oméga-3


• 1 tasse de courgettes finement râpées


• 1 tasse de carottes finement râpées


• ½ tasse de pommes finement hachées, épluchées

INSTRUCTIONS:

• Préchauffer le four à 375 ° F (180 ° C).


• Tapisser un moule à muffins avec 12 grands manchons pour muffins en papier.


• Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients secs.


• Dans un bol moyen, fouetter tous les ingrédients humides.


• Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez.


• À l'aide d'une grande cuillère à crème glacée, versez le mélange à parts égales dans les moules à muffins. 


• Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. 


• Laisser le pan refroidir légèrement sur une grille pendant 5 minutes.


• Retirer les muffins de la poêle et continuer à refroidir avant de les ranger.


• Peut être conservé dans un récipient couvert pendant 2 à 3 jours ou congelé jusqu'à 3 mois.