INGRÉDIENTS

• 2 1/2 tasse (625 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide


• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte


• 1/2 tasse (125 ml) de graines de chia


• 1/2 tasse (125 ml) de yogourt à la vanille ou grec


• 1/2 tasse (125 ml) de lait 


• 1/3 tasse (75 ml) de sirop d’érable


• 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille


• 2 oeufs


• 3 bananes mûres écrasées 


• 1/2 tasse (125 ml) de framboises surgelées

PRÉPARATION:

• Mettre la grille au centre du four et préchauffer le four à 350°F.


• Si vous n’utilisez pas des moules en silicone antiadhésifs, chemiser 12 moules à muffins de caissettes de papier ou de silicone.


• Dans un robot culinaire, réduire en poudre 1 1/2 tasse de flocons d’avoine.


• Garder 1 tasse de flocons d’avoine entiers.


• Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients secs (flocons d’avoine en poudre et entiers, poudre à pâte et graines de chia).


• Ajouter les ingrédients humides (huile, lait, sirop d’érable, vanille, oeufs, bananes) et mélanger avec une cuillère de bois jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien humectés.


• Laisser le mélange reposer environ 15 minutes pour laisser le temps aux flocons d’avoine et aux graines de chia de s’hydrater.


• Ajouter les framboises surgelées et mélanger doucement pour les incorporer dans la pâte.


• Répartir la préparation dans les 12 moules à muffins.


• Cuire au centre du four environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent