Recette: Oeufs rancheros.
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Recette: Oeufs rancheros.
INGRÉDIENTS
- 4 tortillas de blé de 7 po
- 2 c. à thé (10 ml) de beurre fondu
- 1 tasse (250 ml) de poivron rouge en dés
- 1 c. à thé (5 ml) de beurre
- 1 tasse (250 ml) d’haricots rouges cuits, rincés et égouttés
- 1 tasse (250 ml) de salsa douce ou moyenne du commerce
- Oignons verts en rondelles minces
- Fromage râpé au besoin
PRÉPARATION:
- Dans un poêlon, à feu moyen, faire suer le poivron avec le beurre pendant 5 minutes.
- Ajouter les haricots et la salsa, poursuivre la cuisson 5 minutes et y déposer les oeufs.
- Faire cuire environ 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris pour obtenir des oeufs miroirs.
- Procéder en 2 temps si la poêle n’est pas assez grande pour le nombre d'oeufs que vous avez besoin.
- Répartir la salsa dans les tortillas et saupoudrer d’une partie du fromage.
- Déposer les oeufs et servir sans attendre.
- Accompagner des dés d’avocat, de crème sûre et du reste de fromage râpé.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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