INGRÉDIENTS

• 1 1/2 tasse de farine de blé


• 2 tasses de farine tout usage


• 2 tasses de cassonade, tassée


• 2/3 tasse de sucre


• 2 tasses de purée de citrouille


• 1 tasse d’huile végétale


• 2/3 tasse de lait de coco


• 2 c. à thé de bicarbonate de soude


• 1 c. à thé de sel


• 1 c. à thé de muscade moulue


• 1 ½ c. à thé de cannelle moulue


• 2/3 tasse de noix de coco râpée


• 1 tasse de noix de grenoble  hachées

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350°F (175°C).


• Graisser et fariner deux moules à pain de 8 x 4 po.


• Dans un grand bol, combiner tous les ingrédients sauf la noix de coco, les noix de grenoble et bien mélanger.


• Incorporer la noix de coco et les noix de grenoble.


• Transférer la pâte dans les deux moules.


• Cuire au four pendant environ 75 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on insère au centre en ressorte propre.


• Retirer du four, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 10 minutes.


• Retirer ensuite le papier d’aluminium et transférer les pains sur une grille.