INGRÉDIENTS

• 2 oeufs


• 85 ml (1/3 tasse) de sirop d'érable


• 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille


• 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale


• 3 bananes, écrasées


• 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier


• 190 ml (3/4 tasse) de farine tout usage


• 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude


• 5 ml (1 c. à thé) de cannelle


• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel


• 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble non salées, grillées et hachées

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).


• Graisser un moule à pain ou le recouvrir de papier parchemin.


• Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le sirop d'érable, l’extrait de vanille et l'huile.


• Incorporer les bananes écrasées et mettre de côté.


• Dans un autre bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.


• Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés.


• Ne pas trop mélanger.


• Incorporer les noix de Grenoble grillées.


• Verser la pâte dans le moule à pain.


• Faire cuire pendant 50 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.


• J'aime ajouter des noix en surplus sur le pain (facultatif).