Recette: Pain aux bleuets et au zucchini.
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Recette: Pain aux bleuets et au zucchini.
INGRÉDIENTS
- Huile végétale en vaporisateur
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 2 oeufs battus
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de zucchini râpé
- 1 1/2 tasse de farine tout sage
- 1 c. à thé de cannelle moulue ( facultatif )
- 1 /2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
- 1/4 tasse de noix de coco râpée
- 1 tasse de bleuets frais
- 1/4 tasse de noix de Grenoble hachées ( facultatif )
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Vaporiser d’huile végétale l’intérieur du moules à pain.
- Dans un grand bol, battre le sucre avec l’huile, les oeufs et la vanille. Incorporer le zucchini.
- Dans un autre bol, tamiser la farine avec la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude.
- Incorporer les flocons d’avoine et la noix de coco.
- Incorporer ensuite ce mélange au mélange humide, en remuant juste assez pour tout amalgamer.
- Incorporer finalement les bleuets et les noix, en pliant à la spatule.
- Transférer la pâte dans le moule.
- Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on pique au centre des pains en ressorte propre, environ 50 minutes.
- Laisser reposer 10 minutes avant de démouler.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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