Recette: Pain aux raisins et à la cannelle.
"Vraiment bon !"
Recette: Pain aux raisins et à la cannelle.
INGRÉDIENTS
- 1 c. à thé (5 ml) de sucre
- 3/4 tasse (175 ml) d'eau tiède
- 1 sachet (8 g) de levure sèche active (2¼ c. à thé/11 ml)
- 1/2 tasse (125 ml) de lait
- 2 c. à table (30 ml) de beurre ou de margarine
- 3 c. à table (45 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 1/4 c. à thé (6 ml) de cannelle
- 3 1/2 tasses (875 ml) de farine blanchie tout usage Five Roses®
- 1/2 tasse (125 ml) de raisins secs
PRÉPARATION:
- Préchauffez votre four à (180°) 350F, degrés.
- Dissoudre 1 c. à thé (5 ml) de sucre dans 3/4 tasse (175 ml) d’eau tiède, dans un grand bol.
- Saupoudrer la levure sur l’eau et laisser reposer 10 minutes, bien brasser.
- Faire chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède.
- Ajouter, en brassant, le beurre, le sucre, le sel et la cannelle.
- Ajouter à la levure dissoute le mélange de lait et 1 tasse (250 ml) de farine.
- Battre au batteur électrique, à vitesse moyenne, pendant 1 minute.
- Ajouter graduellement 1 tasse (250 ml) de farine, en battant à vitesse moyenne, pendant 3 minutes.
- Ajouter les raisins secs.
- Incorporer graduellement, en brassant, presque toute la farine qui reste jusqu’à ce que la pâte forme une boule molle qui se détache des parois du bol.
- Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse, élastique et qu’elle ne soit plus collante (environ 10 minutes) en ajoutant de la farine au besoin.
- Déposer la pâte dans un bol légèrement graissé et la retourner pour graisser le dessus.
- Couvrir d’un papier ciré graissé et d’un linge.
- Laisser lever au double du volume (1 à 1 1/4 h) dans un endroit chaud (75-85 °F/24-29 °C).
- Dégonfler la pâte en y enfonçant le poing puis la renverser sur une planche légèrement farinée et la laisser reposer 10 minutes
- Faire cuire au four à 350F(180°) environ 30 minutes.
- 15 minutes avant la fin de la cuisson mettre un papier de plomb sur le pain
Bon appétit!
Maman xx;)
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