Recette: Pain aux zucchinis et aux bananes.
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Recette: Pain aux zucchinis et aux bananes.
INGRÉDIENTS
- 2 tasses de courgettes grossièrement râpées non pressées
- 2 grosses bananes bien mûres écrasées (1 tasse)
- 1 gros oeuf
- 2 c à soupe d'huile au goût doux J'utilise de l'huile d'avocat
- 1/2 tasse de sirop d'érable ou de miel
- 1 c à thé d'extrait de vanille pure
- 1 c à thé de cannelle
- 2 c à thé de levure chimique ( poudre à pâte)
- 1 c à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 2 1/4 tasses de farine de blé entier, de farine d'épeautre ou de farine tout usage
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser un moule à pain de 9 "x 5" de papier parchemin ou vaporiser d'un aérosol de cuisson.
- Mettre de côté.
- Dans un grand bol, écraser les bananes à la fourchette.
- Ajouter l'oeuf, l'huile, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien dissous.
- Parfois, si le bicarbonate de soude et la poudre ont des grumeaux, il faut une minute pour les laisser reposer, puis fouetter à nouveau.
- Ajouter la farine et remuer avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit combinée.
- Ajouter les courgettes et remuer doucement jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.
- Transférer la pâte dans le moule à pain préparé, niveler avec une spatule et cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retirer du four, laisser refroidir dans un moule à pain pendant 10 minutes, puis transférer sur la grille de refroidissement pour refroidir davantage.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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