INGRÉDIENTS:

• 3 tasses d'eau chaude (pas bouillante)


• 2 c. à thé de levure instantanée


• 2 c. à thé de sel


• 2 c. à thé de sucre


• 1 paquet de bacon, cuit et coupé en dés


• 2 tasses de cheddar, râpé et séparé


• 6 tasses de farine


• 1/8 c. à thé de poivre noir moulu

PRÉPARATION:

•  Dans un grand bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre.


• Fouetter et laisser reposer 5-7 minutes dans un endroit chaud (le four éteint avec la lumière allumée).


•  Incorporer 1 tasse de cheddar et tous les autres ingrédients (garder quelques morceaux de bacon pour saupoudrer le dessus plus tard) dans le bol contenant la levure et mélanger jusqu'à incorporation complète.


• La pâte sera très collante.


•  Couvrir la pâte avec un linge à vaisselle propre et humidifie et déposer dans le four éteint avec la lumière allumée environ 1h30.


•  Déposer la pâte sur une surface enfarinée et pétrir quelques minutes.


•  Couper la pâte en deux, mettre dans deux moules à pain rectangulaires, puis saupoudrer le dessus avec la tasse de cheddar restante et les morceaux de bacon réservés plus tôt.


•  Couvrir la pâte avec le linge à nouveau et le placer dans un endroit chaud pendant 30 minutes.


•  Préchauffer le four à 400°F et enfourner les pains pendant 15 minutes.


•  Après 15 minutes, placer une feuille de papier d'aluminium sur les pains, abaisser la température à 350°F et cuire pendant 35 minutes.


•  Au bout de 35 minutes, retirer la feuille de papier d'aluminium et continuer la cuisson 10 minutes.


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