INGRÉDIENTS

• 1/4 de tasse (60 ml) d’eau chaude (45 °C)


• 1 paquet de levure sèche


• 1 cuillère à thé de sucre


• 1 tasse (250 ml) + 2 cuillères à soupe d'eau tiède


• 4 tasses (2000 ml) de farine


• 1 cuillère à soupe de sucre


• 1 cuillère à thé de sel


• 1 tasse (250 ml) d'eau (pour le chaudron)


• 1 blanc d’œuf + 1 cuillère à soupe d’eau

PRÉPARATION :

• Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille de papier parchemin et bien la huiler.


• Dans un bol, mélanger 1/4 de tasse d’eau avec la levure et le sucre.


• Laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que la levure fasse des petites bulles.


• Ajouter le sucre, le sel et l’eau.


• Mélanger.


• Ajouter la farine et bien mélanger.


• Pétrir la pâte pendant au moins 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse.


• Laissez la pâte reposer jusqu’à ce qu’elle double en grosseur (environ 25 à 30 minutes)


• Fariner légèrement votre surface de travail.


• Utiliser votre rouleau à pâte et bien rouler la pâte.


• Rouler dans une forme de pain baguette et mettre sur la plaque à cuisson.


• Faites 3 incisions en diagonale d’environ 1/4 de pouce sur le pain.


• Mélanger le blanc d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et bien badigeonner la baguette de pain.


• Préchauffer le four à 300 °F (150 °C).


• Faites bouillir la tasse d’eau chaude dans un chaudron et la mettre (avec son chaudron) sur la grille du bas. 


• Fermer le feu et mettre le pain sur la grille du haut.


• Attendre que le pain double de grosseur (environ 30 minutes).


• Retirer le chaudron d’eau.


• Mettre le four à 425 °F (220 °C) et faire cuire le pain pendant 10 minutes.


• Réduire à 375 °F (190 °C) et faire cuire un autre 8 minutes jusqu’à ce que le pain soit bien doré.