INGRÉDIENTS

• 3 tasses d’eau chaude 100°F (45°C)


• 1 c. à thé de sucre


• 1 c. à soupe de levure sèche active


• 7 tasses de farine


• 1 c. à soupe de sel


• Étapes de préparation

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, verser le sucre et la levure dans l’eau chaude et laisser dissoudre.


• Ajouter un peu plus de la moitié de la farine à la préparation de levure et mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle.


• Couvrir et laisser reposer 15 minutes.


• Ajouter le sel et la farine restante en quantité suffisante pour obtenir une pâte d’une consistance très ferme.


• Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit molle et souple.


• Mettre dans un plat huilé et laisser la pâte doubler de volume (je mets le plat dans le four avec la lumière allumée- c’est la température parfaite pour la levée.)


• Une fois que la pâte a doublé, l'aplatir et la diviser en 3.


• Remettre dans le plat et laisser lever.


• Une fois que la pâte a doublé de nouveau, aplatir puis former 3 gros rouleaux.


• Beurrer des plaques.


• Mettre le pain sur les plaques, couvrir avec un linge et laisser lever.


• Une fois cette dernière levée finie, humidifier légèrement les  en vaporisant et placer au four préchauffé à 450°F (230°C).


• Vaporiser  et les tourner de temps en temps pendant la cuisson.


• Le pain est cuit ils sont dorées et quand le pain sonne creux si on tape dessous.