Recette: Pain miche à la farine de blé.
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Recette: Pain miche à la farine de blé.
INGRÉDIENTS
- 3 1/2 tasses farine de blé entier
- 3 c. à thé levure à pain instantanée (à levée rapide)
- 1 1/2 c. à thé de sel
- 2 tasses d'eau tiède
PRÉPARATION:
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
- Verser l’eau tiède et mélanger à l’aide d’une cuillère ou avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée.
- Si la pâte semble trop liquide, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de farine de plus.
- Si elle semble un peu sèche, ajouter un peu d’eau.
- Couvrir le bol avec une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante au moins 12 à 18 heures.
- La pâte est prête lorsque sa surface est recouverte de petites bulles.
- Préchauffer le four à 450 F degrés et y placer un plat de cuisson vide, de style cocotte ou casserole avec son couvercle (en fonte, émail, pyrex, céramique ou aluminium), pendant 30 minutes.
- Le but est de faire chauffer le plat vide avant la cuisson.
- Sortir le plat chaud du four et terminer la préparation de la pâte.
- Pour ce faire, saupoudrer une ou deux cuillères à soupe de farine sur la pâte, ou juste assez pour qu’elle devienne moins collante, puis former une boule avec vos mains.
- Déposer la boule de pâte dans le plat chaud.
- Couvrir et cuire au four 30 minutes.
- Ne pas oublier de porter des mitaines de four pour ne pas vous brûler.
- Après 30 minutes de cuisson, enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Laisser tiédir sur une grille.
Note :
Choisir un plat à bords hauts ayant un diamètre d’environ 20 cm.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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