Recette: Pain miche multigrains.
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Recette: Pain miche multigrains.
INGRÉDIENTS
- 2½ tasse de farine de blé
- ½ tasse de farine de sarrasin
- ½ tasse de farine de seigle
- 1 c.à soupe de sucre de canne
- 1 c.à soupe de levure instantanée
- ½ c.à soupe de sel
- 2 tasses d'eau tiède
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
PRÉPARATION:
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure et le sucre.
- Mélanger.
- Ajouter le sel et brasser à nouveau.
- Verser l’eau tiède et l'huile d'olive.
- Mélanger à l’aide d’une cuillère ou avec les mains jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée.
- Si la pâte semble trop liquide, vous pouvez ajouter une ou deux cuillères à soupe de farine de plus.
- Si elle semble un peu sèche, ajouter un peu d’eau.
- Couvrir le bol avec une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante au moins 18 heures.
- Pétrir un peu la pâte et ajouter de la farine si elle est collante. Pour en faire une boule.
- Faire chauffer 1 tasse d'eau dans le micro-onde, quand c'est chaud, mettre la boule de pâte dans un bol et dans le four la lumière allumée avec la tasse d'eau chaude.
- Fermer la porte et laisser reposer 1 heure au moins.
- La pâte est prête lorsque sa surface est recouverte de petites bulles.
- Préchauffer le four à 450 F dr degrés.
- Placer un plat de cuisson vide, de style cocotte ou casserole avec son couvercle (en fonte, émail, pyrex, céramique ou aluminium), pendant 20 minutes.
- Le but est de faire chauffer le plat vide avant la cuisson.
- Mettre la pâte dans le plat chaud.
- Couvrir et cuire au four 30 minutes.
- Ne pas oublier de porter des mitaines de four pour ne pas vous brûler.
- Après 30 minutes de cuisson, enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes,
- Laisser tiédir sur une grille.
Note : choisir un plat à bords hauts ayant un diamètre d’environ 20 cm.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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