Recette: Pain tressé à l'oignon.
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Recette: Pain tressé à l'oignon.
INGRÉDIENTS
Garniture :
- 1 tasse oignon hachés finement
- 1/4 tasse beurre
- 1 cuillère à table fromage parmesan râpé
- 1 cuillère à table graine de tournesol
- 1 cuillère à thé sel d'ail
- 1 cuillère à thé paprika
Pâte :
- 4 tasses farine tout usage
- 1/4 tasse sucre
- 3/4 cuillères à thé sel
- 1 paquet de 8 g levure instantanée à levée rapide Fleischmann's
- 1/2 tasse lait
- 1/2 tasse eau
- 1/4 tasse beurre
- 2 oeufs
PRÉPARATION:
- Réserver 1 tasse (250 ml) de la farine pour pétrir la pâte.
- Dans un grand bol, mélanger ensemble le reste de la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Chauffer le lait, l'eau et le beurre jusqu'à ce que le mélange soit chaud (125°F/50°C, 2 minutes environ).
- Incorporer le liquide chaud dans les ingrédients secs.
- Ajouter l'oeuf en battant.
- Ajouter assez de farine en battant pour faire une pâte molle qui ne colle pas au bol.
- Déposer sur une surface farinée.
- Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 min.
- Couvrir et laisser reposer 10 min.
- Entre-temps, faire revenir l'oignon dans le beurre.
- Retirer du feu et incorporer le reste des ingrédients pour la garniture. Mettre de côté.
- Abaisser la pâte avec un rouleau à pâte en un rectangle de 18 x 12 po (45 x 30 cm).
- Couper en longueur en 3 lanières égales de 18 x 4 po (45 x 10 cm).
- Étendre la garniture uniformément au centre des 3 lanières.
- Plier chaque lanière en longueur et pincer ensemble les bords en longueur de 18 po (45 cm) pour enfermer la garniture.
- Tresser ensemble les lanières.
- Pincer le bout pour sceller et plier le bout au-dessous du pain.
- Vaporiser une grande plaque à pâtisserie d'enduit antiadhésif.
- Placer la tresse sur la plaque.
- Couvrir et laisser doubler dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air (au four par exemple), environ 40 minutes.
- Badigeonner le dessus de blanc d'oeuf battu et parsemer de graines de sésame supplémentaires, si désiré.
- Cuire au four à 350° F (180° C) de 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit cuit.
- Démouler sur une grille pour refroidir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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