Recette: Pâte à la crème citronnée et aux poivres.
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Recette: Pâte à la crème citronnée et aux poivres.
INGRÉDIENTS
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de zeste de citron râpé
- 1/4 tasse de brandy ou de vin blanc
- 1 tasse de crème 35 %
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- Sel et poivre du moulin au goût ( beaucoup de poivre )
- 1 lb (450 g) de pâtes fraîches au choix
- 1/2 tasse de fromage parmesan fraîchement râpé ( facultatif)
PRÉPARATION:
- Amener une grande casserole d'eau salée à ébullition.
- Voir les directives sur l'emballage et cuire les pâtes al dente.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-élevé, ajouter le zeste de citron et sauter pour 2, 3 minutes.
- Ajouter le brandy ou le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Verser la crème et le jus de citron en remuant environ deux minutes, ou jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
- Assaisonner de sel et poivre et retirer du feu.
- Mettre les pâtes fraîches dans l'eau bouillante et faire cuire selon les instructions de l'emballage, ou jusqu'au degré de cuisson désiré. Égoutter.
- Incorporer les pâtes à la sauce au citron dans la poêle et remuer délicatement pour enrober.
- Saupoudrer de fromage parmesan, puis remuer.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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