Recette: Pâté à la viande de ma belle-soeur.
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Recette: Pâté à la viande de ma belle-soeur.
INGRÉDIENTS
10 lbs de porc haché extra maigre
2 gros oignons hachés
2 tasse d’eau
2 c. à soupe de sel
2 c. à thé de poivre
2 c. à thé de allspice (piment de la Jamaïque)
1 3/4 c. à thé de clou de girofle moulu
1 c. à thé de cannelle
1/4 tasse d’assaisonnements pour poulet liquide (ou 1/4 c. à thé d’assaisonnements pour volaille en poudre par lb de viande)
De la pâte à tarte pour 20 abaisses (10 pâtés)
PRÉPARATION:
- Dans une grande casserole, mélanger le porc, l’oignon et l’eau.
- Ajouter le sel, le poivre, le allspice, le clou de girofle, la cannelle et les assaisonnements pour volaille.
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
- Égoutter et mettre le liquide récolté dans un bol.
- Mettre le mélange de viande dans un autre bol et laisser refroidir.
- Placer le bol de liquide au réfrigérateur au moins une heure pour permettre au gras de figer à la surface.
- Gratter et jeter le gras.
- Mettre la viande dans les abaisses et ajouter 1 c. à soupe du liquide refroidi dans chaque tarte.
- Placer une seconde abaisse sur les tartes et pincer pour bien sceller.
- Faire une fente d’aération sur le dessus.
- Cuire au four à 400°F (200°C) environ 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
- Servir immédiatement ou congeler.
J'aime en faire des petits et des gros !
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Bon appétit!
Maman xx;)
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