Recette: Pâté aux crevettes et crabe ou goberge.
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Recette: Pâté aux crevettes et crabe ou goberge.
INGRÉDIENTS
- 1 c. à. thé (5 ml) de sel
- 2 tasses (500 ml) de pommes de terre pelées et coupées en dés
- 4 tranches de bacon, coupées en deux
- 1/3 tasse (80 ml) de farine tout usage
- 2 cannes de bébés palourdes et le jus (8 oz chacune )
- ¼ tasse (60 ml) de crème à cuisson 35%
- ½ c. à. thé (2 ,5 ml) de sel d'oignon
- 1 tasse (250 ml) de petits pois et carottes congelés, décongelés
- 1 tasse de maïs (250 ml) congelé, décongelé
- 1 c. à. soupe (15 ml) de feuilles de thym frais haché
- 1 ½ tasse (375 ml) 31/40 de crevettes cuites, déveinées et queues enlevées
- 2 boites de chair de crabe, égouttées, en flocons ou de goberge
- 1 pâte feuilletée du commerce congelée et dégelée
PRÉPARATION:
- Dans une casserole de 2 litres, chauffer 2 tasses d'eau avec du le sel pour faire bouillir les pommes de terre, bouillir et réduire la chaleur à feu moyen.
- Couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Vider l’eau et mettre de côté.
- Chauffer le four à 400 ° F.
- Vaporiser un plat de cuisson de 11 x 7 pouces (style lasagne) avec un vaporisateur de cuisson.
- Pendant ce temps, dans une casserole épaisse de 3 litres, faites cuire le bacon à feu moyen, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Retirer le bacon.
- Couper en morceaux et réserver.
- À l'aide d'un fouet, mélanger la farine dans le gras de bacon.
- Incorporer graduellement le jus de palourdes, la crème à fouetter et le sel d'oignon.
- Chauffer jusqu'à épaississement et que ça frémis en remuant constamment. Incorporer les pommes de terre, le bacon, les pois et les carottes, le maïs et le thym. Cuire 3 à 4 minutes.
- Incorporer les crevettes et la chair de crabe ou le goberge.
- Verser le mélange dans un plat allant au four.
- Sur une surface légèrement farinée, déplier la pâte.
- Rouler dans un rectangle de 12x8 pouces.
- Avec un couteau tranchant, couper les fentes dans la pâtisserie pour permettre à la vapeur d'échapper.
- Placer la pâte sur le mélange de fruits de mer chauds.
- Rouler les rebords de la pâtisserie sur les bords du plat de cuisson et les presser les bords.
- Cuire 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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