Recette: Pâte brisée parfaite.
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Recette: Pâte brisée parfaite.
INGRÉDIENTS
- 500 ml (2 tasses) de farine
- 30 à 60 ml (2 à 4 c. à soupe) de sucre
- Une pincée de sel
- 250 ml (1 tasse) de beurre froid en dés
- 80 ml (11/3 tasse) d’eau glacée
PRÉPARATION:
- Dans le bol du robot culinaire, mélanger les ingrédients secs environ 15 secondes.
- Disposer également le beurre sur le mélange, actionner l’appareil par touches successives jusqu’à ce que les particules de beurre aient la taille de petits pois.
- Ajouter l’eau, mélanger par touches successives jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Au besoin, ajouter 1 à 2 cuillerées d’eau glacée supplémentaires.
- Former une galette, l’envelopper d’une pellicule de plastique et réfrigérer au moins 30 minutes à 1heure.
- Sortir la boule du réfrigérateur 15 minutes avant de l’utiliser.
- Abaisser en partant du centre.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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