INGRÉDIENTS

• 10 tranches de bacon 


• 1 échalote, coupée en dés


• Flocons de piment rouge, au goût


• 6 gousses d'ail, émincées


• 3 tasses de bouillon de poulet (ayez-en plus sous la main si nécessaire)


• Sel, au goût


• 1/2 tasse de crème à cuisson épaisse (plus un autre ¼ tasse si nécessaire)


• 1 lb de pâtes ditalini


• 1 tasse de pois surgelés, au goût


• 1 tasse de parmesan fraîchement râpé, au goût


• 1 c. à soupe de beurre


• Poivre noir fraîchement moulu

PRÉPARATION:

• Faites cuire votre bacon dans une grande sauteuse jusqu'à ce qu'il soit croustillant.


• Retirez-le de la poêle et égouttez la majeure partie de la graisse.


• Émiettez votre bacon et réservez.


• Réduisez le feu à doux.


• Ajoutez votre échalote et les flocons de piment rouge, faites revenir pendant 3 à 4 minutes.


• Ajoutez votre ail et faites cuire encore 30 secondes.


• Versez votre bouillon de poulet et une pincée de sel.


• Remuez et grattez les morceaux bruns du fond de la poêle.


• Ajoutez ½ tasse de crème et portez à ébullition.


• Versez vos pâtes crues.


• Remuez, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient al dente.


• Environ 10 minutes.


• Une fois que vos pâtes sont al dente, ajoutez le bacon émietté, les petits pois surgelés, le beurre et le parmesan.


• Remuez pour mélanger.


• Goûtez pour l'assaisonnement et ajoutez le reste de crème, si nécessaire.


• Servez et garnissez de bacon émietté supplémentaire et de parmesan.