Recette: Pâtes au boeuf de maman.
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Recette: Pâtes au boeuf de maman.
INGRÉDIENTS
- 300 g de lanières de boeuf
- 2 c à café de purée de gingembre
- 2 c à café d'ail râpé
- Blanc d'oeuf moyen
- 30 g de fécule de maïs
- Oignon tranché
- Poivron rouge tranché
- 150 g de germes de soja
- 300 g de nouilles aux oeufs fraîches
- 3 oignons nouveaux en dés
Sauce:
- 40 ml de sauce soja
- 35 g de sauce chili douce
- 30 g de ketchup
- 2 c à soupe de vinaigre de riz
PRÉPARATION:
- Dans un bol, ajouter le boeuf, 1 cuillère à café de gingembre, l'ail et le blanc d'oeuf. Mélanger et réserver.
- Pendant ce temps, préparer la sauce avec les ingrédients indiqués.
- Tremper le boeuf dans la fécule de maïs, avant de le faire frire à l'air libre à 195 degrés Celsius pendant 13 minutes. Mélanger.
- Faire revenir l'oignon et le poivron dans la cuillère à café restante de gingembre et d'ail pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Ajouter les germes de soja pendant quelques minutes supplémentaires.
- Ajouter les nouilles, faire un puits et verser la moitié de la sauce préparée précédemment.
- Dans une poêle séparée, verser le reste de la sauce.
- Ajouter les lanières de boeuf croustillantes en remuant jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
- Servir les nouilles, avec le boeuf croustillant au piment doux sur le dessus.
- Garnir avec l'oignon de printemps frais.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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