Recette: Pâtes au curry et homard.
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Recette: Pâtes au curry et homard.
INGRÉDIENTS ( pour 2 personnes )
- 2 gros homards vivants
- Pâtes fraîches ou du commerce
- 100 g de beurre
- 1 litre de lait
- 1 oignon émincé
- 1 pomme de terre
- Curry madras en poudre ou autre sorte
- 1 trait d'huile d'olive
PRÉPARATION:
Cuisson des homards:
- Faire chauffer une grande casserole d'eau avec une carotte en rondelles et un oignons coupés grossièrement.
- Cuire à gros bouillons 20 minutes.
- Y plonger le homard 10 minutes pour un petit (500-600 gr) 12 minutes pour un gros.
- Le laisser tiédir dans une passoire.
- Une fois refroidi, le décortiquer pour récupérer la chaire.
La sauce:
- Éplucher la pomme de terre et tailler en cube.
- Faire revenir l'oignon émincée avec un trait d'huile d'olive.
- Ajouter la pomme de terre, sel, poivre, curry.
- Cuire une minute.
- Ajouter la moitié du lait.
- Laisser mijoter environ 15 minutes.
- Ajouter le reste du lait et prolonger la cuisson jusqu'à un peu d'épaississement ( environ 15 minutes aussi) passer cette sauce au blender avec 100 g de beurre.
Dressage.
- Cuire les pâtes selon les indications.
- Mettre les assiettes à chauffer dans le four.
- Réchauffer les morceaux de homards dans la sauce et surtout ne pas faire bouillir.
- Mélanger la sauce au pâtes.
- Dresser en décorant avec le homard.
- Servir directement bien chaud.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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