INGRÉDIENTS

• Épinards frais : 350 g


• Oignon : 1


• Ail : 2 gousses


• Pâtes longues : 300 g


• Beurre : 30 g


• Crème fraîche liquide : 1 c à soupe


• Huile d'olive : 3 c à soupe


• Parmesan râpé : 80 g


• Pignons de pin : 1 poignée


• Gros sel : 1 cuillère à soupe

PRÉPARATION:

Pour le pesto:

•  Émincer l'oignon et le faire suer dans une casserole avec le beurre.


• Laver et équeuter les feuilles d'épinards.


• Haché l'ail.


• Déposer dans la poêle et laisser cuire jusqu'à ce que les épinards soient fondus.


• Ajoute la crème et porter le tout à ébullition.


• Puis mixer la préparation en ajoutant l'huile d'olive, le parmesan et les pignons de pin.


• Garde le tout au chaud.


• Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante et de gros sel.


• Égoutte et ajouter un peu d'huile d'olive pour éviter qu'elles ne collent.


• Servir avec le pesto.