Recette: Pâtes au poulet, champignons et sauce rosée.
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Recette: Pâtes au poulet, champignons et sauce rosée.
INGRÉDIENTS
Mélange viande et légumes :
- Cubes de poitrines de poulet désossée et sans la peau
- 1 poivron rouge
- Champignons frais au goût
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 poivron rouge en petits cubes
- 3 échalotes
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à table huile de canola
- 1 cuillère à table basilic
- 1/4 tasse vin blanc
Pâtes :
- 1/2 cuillère à thé sel
- 1 cuillère à table huile végétale
- 225 g fusillis (Del Verde ou Barilla de préférence)
Sauce rosée :
- 5 branches persil italien
- 1/4 tasse beurre
- 1 tasse crème 15 % ou 35% à cuisson
- 3/4 tasses fromages râpé Pecorino Romano ou fromage parmesan
- Poivre au goût
PRÉPARATION:
- Couper finement l'ail, le persil italien et le piment jalapeno.
- Couper grossièrement l'oignon, le poivron et les champignons.
- Remplir un grand chaudron avec de l'eau pour faire cuire les pâtes tel qu'indiqué sur l'amballage.
- Faire revenir l'ail avec l'huile dans un grand chaudron pendant 1 minute à feu moyen.
- Incorporer l'oignon et continuer à faire cuire 5 minutes à feu moyen.
- Incorporer tous les autres éléments du mélange «viande et légumes» sauf les champignons.
- Poursuivre la cuisson 5 minutes toujours à feu moyen.
- Ajouter les champignons.
- Couvrir et laisser reposer.
- Dans un chaudron format moyen, incorporer le beurre et la crème.
- Faire cuire à feu très doux (minimum) afin de faire fondre de beurre en utilisant un fouet.
- Lorsque le beurre est fondu, retirer du feu.
- Ajouter le fromage râpé graduellement en fouettant le mélange.
- Ajouter les autres ingrédients de la sauce et mélanger le tout.
- Dès que l'eau des pâtes commence à bouillir, ajouter les fusilli et faites cuire pendant 9 minutes en brassant tous les deux minutes. Égoutter les pâtes.
- Incorporer la sauce rosée dans les pâtes et mélanger.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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