Recette :Pâtes aux crevettes épicées.
PARTAGER LA RECETTE +"Servir avec des croûtons à l'ail !"
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Recette :Pâtes aux crevettes épicées.
INGRÉDIENTS
- 1 lb (454 gr) de spaghettis
- 1/4 tasse (60 ml) d’ huile d’olive extra vierge divisé
- 1/4 tasse )60 ml) de liquide de cuisson des pâtes
- 1/2 petit oignon coupé en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 c. à. thé (5 ml) de paprika
- 1 c. à. thé (5 ml) de poivre de cayenne (ou au goût)
- 1 c. à. thé (5 ml) thym séché
- 1 c. à. thé (5 ml) de sel
- 1 lb (454 gr) de crevettes décortiquées et déveinées (31/40)
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
- 2 tasses (500 ml) de crème 35% à fouetter
- 1 c. à. soupe (15 ml) jus de citron frais
- 1/8 tasse (30 ml) de feuilles de persil haché
- 1/2 tasse (125 ml) de Fromage parmesan râpé
- Paprika supplémentaire au goût
- Huile supplémentaire
PRÉPARATION :
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu'à al dente, environ 8 minutes.
- Verser en réservant 1/4 tasse de liquide de la cuisson.
- Revenir à la casserole et mélanger avec le 1/8 tasse (30 ml) d’huile d’olive et le liquide de cuisson.
- Couvrir pour garder au chaud.
- Dans un grand poêlon, chauffer le reste de l’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter les oignons et les faire cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail, paprika, cayenne, thym et le sel.
- Cuire, en remuant pendant 1 minute.
- Ajouter le vin blanc et cuire à feu vif jusqu'à ce que le tout soit évaporé. Réduire le feu à moyen-doux, ajouter la crème, et cuire en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu’elle soit un peu réduite.
- Retirer du feu, incorporer le jus de citron et réserver au chaud.
- Entre-temps, mélanger les crevettes avec du paprika supplémentaire.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Mettre de côté, couvrir et réserver au chaud.
- Ajouter les pâtes cuites au mélange de crème et mélanger pour bien enrober. Cuire jusqu'à ce que la pâte soient réchauffées, environ 1 minute.
- Retirer du feu et ajouter le parmesan.
- Incorporer quelques des crevettes dans le mélange de pâtes, en réservant quelques-unes pour garnir.
- Garnir avec du fromage parmesan râpé et persil
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Bon appétit!
Maman xx;)
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