Recette: Pâtes aux épinards.
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Recette: Pâtes aux épinards.
INGRÉDIENTS
- 2 tasses (500 ml) de basilic frais
- 3 gousses d'ail hachées
- 1/4 tasse (60 ml) de noix de pin ou de noix de Grenoble
- 1/2 tasse (125 ml) de fromage Parmesan canadien râpé
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre
- 1/4 tasse (60 ml) de farine tout usage
- 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- 1 lb (450 g) de pâtes (spaghetti, fettuccine, linguine, etc.)
- Épinards au goût
PRÉPARATION:
- Pour préparer le pesto, déposer dans au robot culinaire ou dans un mélangeur le basilic frais, l'ail, les noix de pins et activer jusqu'à l'obtention d'une pâte.
- Incorporer le fromage parmesan, 1 c. à thé (5 ml) de sel, le poivre et l'huile d'olive. Réserver.
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole.
- Ajouter la farine.
- Cuire 3 minutes, mais éviter de laisser brunir.
- Ajouter le bouillon de poulet.
- Amener à ébullition.
- Cuire doucement 5 minutes.
- Ajouter 1 c. à thé (5 ml) de sel, la muscade et la préparation de pesto réservée. Retirer du feu.
- Entre-temps, cuire les pâtes, puis égoutter et mélanger avec la sauce.
- Bien remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter les épinards et bien mélanger.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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