INGRÉDIENTS

• 2 c à soupe de beurre 


• 2 c à soupe d'huile d'olive extra vierge


• 3 gousses d'ail, hachées


• 1 c à soupe d'origan frais haché


• Flocons de chili


• 1/3 tasse de concentré de tomate


• 2 tasses d'Anellini ou autres petites pâtes


• Sel  et poivre noir


• 1 c à thé de poudre d'oignon


• 1/2 c à thé de paprika


• 1 tasse de parmesan râpé


• 1/2 tasse de fromage pecorino râpé


• Crème à cuisson (facultatif)


• 1/2 tasse de basilic frais

PRÉPARATION:

• Faire fondre le beurre, l'huile d'olive, l'ail, l'origan et les flocons de piment dans une grande casserole à feu moyen.


• Cuire jusqu'à ce que le beurre devienne doré, environ 5 minutes.


• Réduisez le feu à doux et incorporez la pâte de tomate.


• Cuire 1 à 2 minutes, puis verser dessus 3 tasses d'eau.


• Porter à ébullition à feu vif.


• Ajouter les pâtes, la poudre d'oignon, le paprika et assaisonner de sel et de poivre.


• Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 12 minutes.


• Incorporez le parmesan, le pecorino et le basilic jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


• Servir immédiatement garni de basilic frais.


• Ajouter un peu de crème à cuisson si désiré.