INGRÉDIENTS

• 1/2 c à soupe de beurre


• 1/2 c à soupe d'huile d'olive


• 12 tranches de bacon à l'érable, tranchées


• 1 oignon en dés


• 1 c à thé de poudre d'ail


• 1 c à thé de poudre d'oignon


• 1 c à thé de paprika


• 1/2 c à thé de flocons de piment (facultatif)


• Sel et poivre


• 270 g de tomates séchées au soleil


• 4 gousses d'ail, finement hachées


• 2 c à soupe de fromage à la crème


• 150 ml de crème à cuisson épaisse 35 %


• 1 tête de brocoli, coupée en fleurons


• 250 g de bucatini 


• Parmesan pour épaissir la sauce si besoin

Servir avec :

• Parmesan fraîchement râpé ou


• Parmesan fraîchement haché

PRÉPARATION:

• Portez une grande casserole d'eau à ébullition et salez abondamment.


• Dans une poêle séparée à feu moyen avec le beurre et l'huile, faites cuire le bacon.


• Retirez-le de la poêle lorsqu'il est croustillant.


• L'eau doit maintenant bouillir, ajoutez le brocoli et faites cuire pendant 2 minutes.


• Retirez-le et réservez-le une fois qu'il est vert vif.


• Jetez une partie de la graisse du bacon avant d'ajouter les oignons dans la poêle avec les assaisonnements.


• Une fois le brocoli cuit, ajoutez les pâtes à la même eau et remuez continuellement pendant les 30 à 60 premières secondes pour éviter qu'elles ne collent.


• Une fois les oignons ramollis, ajoutez les tomates séchées au soleil.


• Après quelques minutes, ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.


• Ajoutez le fromage à la crème et la crème et remuez bien jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien mélangés.


•  Ajoutez le brocoli cuit et la moitié du bacon et remuez pour mélanger.


• Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour aider à émulsionner la sauce avant d'ajouter les bucatini al dente dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.


• Ajoutez du parmesan pour épaissir la sauce.


• Si la sauce est trop épaisse, ajoutez plus d'eau de cuisson des pâtes.


• Trouvez un équilibre entre les deux jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la consistance.


• Servez la garniture avec le reste du bacon, du parmesan et du persil fraîchement haché.