Recette: Pâtes crémeuse, brocoli et bacon.
"Mon mari en rafolle !"
INGRÉDIENTS
- 1/2 c à soupe de beurre
- 1/2 c à soupe d'huile d'olive
- 12 tranches de bacon à l'érable, tranchées
- 1 oignon en dés
- 1 c à thé de poudre d'ail
- 1 c à thé de poudre d'oignon
- 1 c à thé de paprika
- 1/2 c à thé de flocons de piment (facultatif)
- Sel et poivre
- 270 g de tomates séchées au soleil
- 4 gousses d'ail, finement hachées
- 2 c à soupe de fromage à la crème
- 150 ml de crème à cuisson épaisse 35 %
- 1 tête de brocoli, coupée en fleurons
- 250 g de bucatini
- Parmesan pour épaissir la sauce si besoin
Servir avec :
- Parmesan fraîchement râpé ou
- Parmesan fraîchement haché
PRÉPARATION:
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition et salez abondamment.
- Dans une poêle séparée à feu moyen avec le beurre et l'huile, faites cuire le bacon.
- Retirez-le de la poêle lorsqu'il est croustillant.
- L'eau doit maintenant bouillir, ajoutez le brocoli et faites cuire pendant 2 minutes.
- Retirez-le et réservez-le une fois qu'il est vert vif.
- Jetez une partie de la graisse du bacon avant d'ajouter les oignons dans la poêle avec les assaisonnements.
- Une fois le brocoli cuit, ajoutez les pâtes à la même eau et remuez continuellement pendant les 30 à 60 premières secondes pour éviter qu'elles ne collent.
- Une fois les oignons ramollis, ajoutez les tomates séchées au soleil.
- Après quelques minutes, ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez le fromage à la crème et la crème et remuez bien jusqu'à ce qu'ils soient fondus et bien mélangés.
- Ajoutez le brocoli cuit et la moitié du bacon et remuez pour mélanger.
- Ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes pour aider à émulsionner la sauce avant d'ajouter les bucatini al dente dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
- Ajoutez du parmesan pour épaissir la sauce.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoutez plus d'eau de cuisson des pâtes.
- Trouvez un équilibre entre les deux jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la consistance.
- Servez la garniture avec le reste du bacon, du parmesan et du persil fraîchement haché.
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Bon appétit!
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