Recette: Pavlovas aux petits fruits.
PARTAGER LA RECETTE +"Reste croquant ! Délicieux !"
Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI
Recette: Pavlovas aux petits fruits.
INGRÉDIENTS
Pour 4 pavlovas individuelles :
- Fraises, bleuets et framboises au goût
- 2 blancs d'oeuf
- 1 cuillère à thé de jus de citron ou bien de vinaigre blanc
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à thé rase de poudre à pâte
- 150 ml de crème à 35 % de mat grasse bien froide
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
PRÉPARATION:
- Préchauffer le four à th 4 / 120° (perso 110°)
- Mélanger le sucre et la poudre à pâte, réserver.
- Monter les blancs en neige avec le jus de citron ou bien le vinaigre.
- Lorsqu'ils commencent à prendre, ajouter petit à petit le mélange sucre et poudre à pâte.
- Ils doivent être bien brillants et comme on le dit former un bec d'oiseau sur le bout du fouet.
- A l'aide d'une cuillère à soupe former 4 petits nids sur du papier cuisson.
- Personnellement je trouve que le fait d'avoir un creux au milieu cela rend plus facile l'opération de garnissage.
- Faire cuire 1 h 15 à th 4 / 120 ° degrés.
- En fin de cuisson, si vous voyez que les meringues ont tendance à brunir, baisser un peu le four, et si nécessaire couvrir avec du papier parchemin.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Vous pouvez tout à fait préparer vos meringues la veille.
- Rincer et couper les fruits.
- Personnellement je les ai préparé en début de cuisson des meringues et j'y ai ajouté un peu de sucre afin qu'ils macèrent légèrement et vous obtiendrez un petit jus tellement goûteux.
- Au moment de servir, fouetter la crème et le sucre en poudre.
- Couvrir généreusement chaque meringue et décorer avec les fruits.
Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes en vigueur en France. CLIQUEZ ICI
Bon appétit!
Maman xx;)
Recettes Populaires
*Nouveauté
Le nouveau tome de Recette de maman est enfin disponible!
(Cliquez sur l'image ci-dessous pour y accéder)
Recette de maman Tome 1
(Cliquez sur l'image ci-dessous pour y accéder)
Recettes par catégories
- Plats principaux
- Desserts
- Entrées
- Sauces
- Soupes
- Salades
- Pâtés
- Pains
- Déjeuners
- Recettes de Noël
- Classique de maman
- BBQ
- Pâtes
- Mijoteuse
- Cocktails & Boissons
- Accompagnements
- Recettes santé
- Recettes pour diabétiques