Recette: Pennes aux tomates séchées, à la crème et au parmesan..
PARTAGER LA RECETTE +"Servir avec un pain croûté !"
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Recette: Pennes aux tomates séchées, à la crème et au parmesan..
INGRÉDIENTS
- 1 boîte de 500 g de penne rigate, ou autres pâtes courtes
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 6 tranches de bacon, hachées grossièrement
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 pincée de flocons de piment fort
- 3/4 de tasse de tomates séchées Pastene, coupées en dés
- 1/4 de tasse de vin blanc
- 1 1/2 tasse de crème à cuisson 35%
- 1 tasse de fromage Parmigiano Reggiano fraîchement râpé
- 1 poignée de basilic frais ciselé
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION:
- Faire cuire les pâtes dans un grand chaudron d’eau salée, selon les indications sur l’emballage.
- Conserver 1 tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter les pâtes.
- Dans un grand poêlon, faire cuire le bacon dans le beurre et l’huile à feu mi-vif jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
- Ajouter la pincée de flocons de piment fort en début de cuisson.
- Ajouter l’ail et les tomates séchées et laisser revenir 2-3 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer jusqu’à presque sec.
- Ajouter la crème et laisser mijoter environ 5 minutes. Saler et poivrer.
- Ajouter le basilic, le beurre, la moutarde de Dijon et le parmesan.
- Bien mélanger et ajuster les assaisonnements.
- Incorporer les pâtes à la sauce et bien les enrober, ajouter un peu d’eau de cuisson pour obtenir la texture de sauce désirée.
- Servir avec du parmesan râpé, un tour de moulin à poivre et du basilic et persil frais haché.
- Note: J'ai ajouter des boulettes de viande dans mes pâtes ( facultatif )
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Bon appétit!
Maman xx;)
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