INGRÉDIENTS

• 2 petites branches de romarin frais


• 1 c. à soupe d’huile d’olive


• 1/2 tasse de vodka


• 1/2 tasse de crème 15 ou 35% à cuisson


• poivre noir fraîchement moulu, au goût


• 2 tasses de sauce marinara maison ou du commerce


• 3/4 tasse d’eau


• 400 g de pâtes penne multigrains


• 1/2 tasse de parmesan frais râpé

PRÉPARATION:

• Dans une casserole mettre de l'huile avec le romarin, ajouter la vodka, augmenter le feu et laisser mijoter jusqu’à ce qu’il n’en reste environ que 2 cuillères à soupe.


• À la poêle, ajouter la crème et le poivre.


• Remuer et porter à ébullition.


• Réduire le feu et chauffer en remuant jusqu’à légère réduction, environ 3-4 minutes.


• Ajouter ensuite la sauce marinara et l’eau et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-25 minutes.


• Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 10 minutes.


• Égoutter et remettre dans la casserole, arroser avec la sauce bien chaude et mélanger.


• Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes, hors du feu, pour que les pâtes s’imprègnent de sauce.